Ariel Nicoletti Postai é bacharel em Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e técnico em Química pelo Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC). Complementou sua formação acadêmica na Technische Universität Braunschweig, na Alemanha. É juiz pelo BJCP (Beer Judge Certification Program), sommelier de cervejas pelo Science of Beer e profissional certificado pelo programa Cicerone®.
Atua como professor na Escola Superior de Cerveja e Malte, a maior instituição de ensino de cerveja da América Latina, contribuindo para a formação de profissionais do setor. Possui experiência consolidada em processos cervejeiros, tratamento de água e no setor de bebidas em geral. Presta assessoria técnica para cervejarias e indústrias de bebidas, oferecendo suporte em regulamentação, otimização de processos e desenvolvimento de produtos.
